冬季气候寒冷，阴盛阳衰。身体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等都会产生变化。因而，甲肝患者合理安排饮食，确保身体所需营养物质的充足，提高人的耐寒能力和免疫力等抵御能力是非常必要的。怎么才能吃的健康又安全呢？生活家贴别推出冬季饮食保健系列文章，为您贴身定制冬季健康饮食。
进入深秋，气温逐渐下降，火锅又悄然在市民中热起来，吸引了众多好吃的食客。记者近日从广州空军司令部医院肝病中心获悉，因为嗜好吃麻辣烫火锅导致虚火上升的肝病患者不计其数。广州空军司令部医院肝病专家提醒市民，除了易于上火外，过频吃火锅可能引发甲肝。吃火锅一定要严把卫生关，去正规、卫生环境较好的火锅经营单位消费，以保证食用的安全性。
“麻辣烫”最易让肠胃受伤
每天下午四时，在天河路工作的某IT企业职员秦小姐总喜欢跟朋友在附近的火锅店吃“火锅下午茶”，鸳鸯锅一上，10来样菜肴依次倒入，秦小姐觉得是种非凡享受。尤其是那种被辣得大汗淋漓的感觉，一扫工作大半天的疲惫。
记者查知，从中午开始，不管是何种时间段，广州一些大众口味火锅城都热闹不已。类似秦小姐这样的火锅爱好者络绎不绝。但是，门诊中遇到的食道炎、胃炎、腹泻、流鼻血、痔疮等病人也多半是这些嗜辣族们。广州空军司令部医院肝病中心专家张教授提醒，不要只图嘴上的快乐而让胃肠受罪。所以吃火锅的时候尽量把味道调得微辣，并且不要一下子吃太多。吃火锅时可喝牛奶等饮品保护肠胃壁，吃完火锅后多喝些开水或浓茶，以减轻对肠胃的刺激。
肉类不煮熟可能传染甲肝
不少爱吃火锅的市民认为，吃火锅菜品款式多样，富有营养，能保证身体全面吸收各种各样微量元素及矿物质。许多嗜好者还比较爱吃鲜嫩的肉类，往往把食物在火锅里烫一下就吃。其实，这种饮食习惯易于传染有些疾病，比如吃了没有煮熟的海产如贝壳类、蚝、螺等就极有可能传染甲肝病毒。病毒学专家透露，在日常环境中，60℃时甲肝病毒可生存12个月，100℃加热5分钟才能杀死病毒。
广州空军司令部医院肝病中心专家指出，旋毛虫、绦虫和囊虫这三种寄生虫，可能发生经由火锅传播。因此，提醒那些贪图吃鲜嫩者小心，在吃火锅时，要注意肉类的清洁卫生，为安全起见，但凡涮肉片，最好在火锅里煮得久一点，同时，还要看肉片上有无白色、米粒状物质，如有则可能是囊虫卵。
卫生部门也曾发布消费警示，吃火锅时需要注意，涮肉所用肉片越薄越好，颜色太白的百叶、黄喉不要吃。
广州空军司令部医院肝病中心专家就甲肝患者的饮食，甲肝的健康调养方面经验丰富，如果您有这方面的疑问，请及时和我们的在线专家沟通交流。
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